Det er ikke bare lett å finne passende drikke til sommerens bær, men en litt obskur vintype redder situasjonen hvert år.
Til sommerens bær er det tid for de delikate og forførende perlende vinene fra Italia.
Viner som Moscato d’Asti og Brachetto d’Acqui er perfekte til bær, og valget falt på en sommerlig Brachetto denne uka. Den lages som navnet tilsier av den røde Brachetto-druen, er lokal sort som vokser i vinmarker i Piemonte i Nordvest-Italia.
Vinen oppnådde høyeste kvalitetsklasse i den italienske vinloven (DOCG) i 1996. Den er lett musserende med moderat alkohol. Il Falchetto Brachetto d’Acqui 2017 (varenr. 4592301, kr 149,90, bestillingsliste) produseres av familien Forno på vingården Tenuta Il Falchetto, som ligger sør for vinbyen Asti i Piemonte. Familien produserer små mengder vin av druen Brachetto fra vinmarker rundt landsbyen Acqui de Terme.
Fjorårets utgave av vinen har en fristende, lys rød farge, og sommerlig aroma av delikate røde bær strømmer ut av glasset. Aromaene danner et speilbilde av rettens bær, og matcher sånn sett kaka perfekt.
Vinen er akkurat passe søt, og de ørsmå boblene bidrar til å bringe fram de sommerlige smakene av bringebær, jordbær, moreller og fersken. Sødmenivået er også fint avstemt med marengsen og den silkemyke sitronkremen, slik bringes kombinasjonen i komplett balanse. Det er bare å konstatere, i år igjen, at en flaske Brachetto er obligatorisk på sommerens vinmeny.
Vær oppmerksom på at disse vinene er helt avhengige av å være så friske som mulig for å smake godt. Det er derfor essensielt å nyte dem mens de er så unge som mulig, her skal man ikke spare på godsakene. Nyt en boblende sommer!
Knut-Espen Misje
